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哎呀！说起后溪鸡，我这嘴巴都快馋得不行了！我当年还是后溪这边的学生时，就天天跟同学钻小路找吃的，那时候后溪鸡可是我们最拿得出手的招牌小吃。后来工作了，朋友圈里一提起厦门的美食，我第一个就推荐后溪鸡。今天就给大家说清楚：厦门后溪鸡到底在哪条路，要怎么吃才最地道！
后溪鸡最出名的地方，其实集中在溪东路那一带。你到了后溪镇，导航直接搜“溪东路”，整条路上基本都有卖后溪鸡的店铺和摊点。尤其靠近后溪市场的路段，味道比较正宗。像什么阿龙后溪鸡、阿辉后溪鸡，这些老店都在那条路上扎根多年，靠手艺吃饭，口味稳得很。
价格嘛，一般一只后溪鸡在80-120块之间，具体看鸡的大小和店家的定价。小份的半只装也有，40-60块左右，适合人少的吃客。记得多问问有没有现杀现做的，味道会更鲜。
后溪鸡好吃的秘诀，不光是鸡肉本身，还有它的蘸料。正宗的后溪鸡蘸料一般会用蒜蓉、酱油、香醋、花生酱等调制，带一点点甜味和微微的辣。要是店家问你要不要加点本地的“沙茶酱”，别犹豫，点头就对了！沙茶酱的香气一拌进去，那才叫一个绝。
吃的时候，手撕鸡肉蘸着酱料，没啥讲究随意吃。要是觉得单调，可以再点一份凉拌黄瓜或者拌粉条，解腻又搭配。
说实话，后溪鸡好吃，可也有些不良商家会坑生客。比如，有的店会用冷冻鸡冒充现杀鸡，这种鸡肉口感明显差一截，吃起来柴得很。还有些不知名的小摊，调料味重得盖住鸡肉本味，吃到最后嘴巴全是酱味。
避坑的办法也简单，一是认准溪东路上那些开了多年的老店，二是别怕问老板是不是现杀的鸡，敢拍胸脯保证的店，通常不会太差。
总之，想吃正宗的厦门后溪鸡，就往溪东路去，找那些老店准没错。别贪便宜，也别赶太晚，晚了好吃的都卖光了。
鄂尔多斯5月19日电 题：从“和事佬”到“播种人”——30余载扎根乡土的法情故事
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